Desde 2010, levamos além-fronteiras a tradição e a excelência do frango assado à portuguesa. Cada etapa do nosso processo produtivo é pensada para preservar o que nos distingue: o sabor do frango grelhado à mão a carvão vegetal, tal como nas nossas origens.
Selecionamos ingredientes de qualidade, trabalhamos com equipas experientes e mantemos um controlo rigoroso em todas as fases, desde a preparação ao ultracongelamento, para garantir que cada produto Frangus chega ao cliente com o mesmo sabor autêntico de sempre.
Porque, para nós, qualidade não é apenas um objetivo — é a nossa assinatura.
Seleção da Matéria-Prima
O nosso processo produtivo, este inicia-se após a chegada da matéria-prima às nossas instalações. Apesar de os frangos serem entregues frescos (logo após o abate) e de já serem considerados de categoria A, é realizada uma segunda seleção rigorosa para garantir o padrão de qualidade Frangus: todos os frangos que não tenham um peso calibrado e que tenham manchas, texturas e/ou densidades impróprias, são excluídos (sendo devolvidos aos fornecedores para que possam ser utilizados noutros fins, reforçando o nosso compromisso com a sustentabilidade).
Preparação e Tempero
Após esta seleção, os frangos passam para outra fase, onde são preparados e temperados com o nosso “sal da casa” (uma receita secreta que realça o sabor) e armazenados em ambiente controlado por pelo menos 24 horas, permitindo a cada frango absorver este sabor tradicional.
Processo de Assar
E só depois é que estão prontos para serem assados, de forma manual e tradicional, por assadores experientes em grelhas abastecidas por carvão 0% – uma escolha ecológica que não liberta toxinas e garante ao frango um sabor autêntico e saudável. Todo este processo é totalmente manual, sem recurso a máquinas, o que exige assadores habilidosos e experientes. São eles que dominam a arte de posicionar o frango na grelha e na brasa, determinando o momento certo para virar a carne e o ponto exato para a retirar para que fique tudo perfeito no final.
Regar com Molho
Depois de assados, os frangos são regados com um dos nossos 4 molhos de receita secreta: limão, alho e salsa, laranja e picante. Cada molho é exclusivo – apenas um leque restrito de pessoas na nossa empresa conhece os seus segredos – usando fruta verdadeira, espremida na hora, conjugada com outros ingredientes naturais, sem conservantes, GMO’s (Genetically Modified Organisms), óleo de palma ou aditivos.
Processo de Ultracongelação
Posteriormente, os frangos são submetidos a um processo de ultracongelação (um processo extremamente rápido, que submete o produto a um choque térmico que lhe permite preservar as suas características organoléticas – sabor, textura, aroma, aspeto – bem como os seus nutrientes essenciais e vitaminas. A utilização da ultracongelação tem muitas vantagens: permite ter produtos frescos e prontos a qualquer hora do dia, preserva a sua qualidade original, reduz o desperdício alimentar, impede a proliferação de bactérias e evita a libertação de água durante a descongelação.
Embalamento e Distribuição
Por fim, o produto é embalado e armazenado até à sua distribuição, em veículos equipados com temperaturas negativas. A realização de todo este processo assegura uma capacidade de conservação em prateleira de cerca de pelo menos um ano, garantindo que os nossos clientes recebam a melhor qualidade.
